Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря и оборудования, подготовка продуктов для дальнейшего приготовления. Доставляет продукты в производственные помещения пищеблока. Производит механическую очистку овощей, рубку костей и пр. Осуществляет транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов. посуды, инвентаря, тары, Заполняет котлы водой. Собирает пищевые отходы.