В течении рабочего дня (смены) кухонный рабочий: - ежедневно участвует в получении сырья со склада; -следит за чистотой оборотной тары; - производит мойку фруктов; -осуществляет очистку, доочистку картофеля, овощей; промывка их до и после очистки; - готовит нарезку из овощей с помощью ножей и овощерезательного оборудования; -Соблюдает санитарно-гигиенические требования при работе со свежими овощами; при обработке яиц; - осуществляет санитарную обработку овощерезательного оборудования; - моет в ручную и в посудомоечных машинах и раскладывает на хранение кухонную и столовую посуду, инвентарь, инструменты; - помогает повару заполнять котлы водой; -выполняет транспортировку посуды для раздачи, нарезает хлеб, производит уборку обеденных столов; -осуществляет сбор пищевых отходов и выносит их в контейнеры для отходов Класса «А»; -постоянно содержит рабочие цеха пищеблока в чистоте, проводит специальную обработку уборочного инвентаря, ветоши в соответствии с санитарными требованиями СП2.3.6.107-01; МР2, 3, 6, 0233-21 - проводит генеральную уборку цехов пищеблока не реже одного раза в месяц; - регулярно проходит медицинские осмотры согласно существующим правилам; - бережно относиться к имуществу работодателя; |