- обслуживает посетителей: наливает, взвешивает, выдает товары, готовит коктейли, кофе, чай и др., подсчитывает стоимость заказа, составляет заявки на пополнение товарных запасов;
- организует работу официантов, направляет их деятельность на реализацию товаров бара и блюд кухни, обеспечивает высокую культуру обслуживания посетителей, помогает официантам в сервировке столов и обслуживании посетителей